Una receta simple,pero sabrosa..Llena de sabor y de color y con pocas calorías..Y con ingredientes que pueden ir cambiando dependiendo de la época del año y adaptándose a vuestros gustos..pero NUNCA..llevará patata..Primero porque cambiaría la textura de la sopa y segundo y más importante..porque engorda..
Se puede hacer perfecatamente en olla normal,pero hoy,en honor a Pury,en Thermomix..
INGREDIENTES..
#Calabacín..
#Champiñones..
#Tomates..
#Cebolla..
#Ajos..
#Col morada..
#Pimiento..
#Coliflor..
#Guisantes..
#Una pastilla de pollo..
#Especias..
#Carne picada..
#Zanahoria..
Lo bueno de la Thermomix,es que es muy cómoda para sofreir y picar sin tener que estar cambiando de cacerola..Y que el tomate lo tritura tanto que no hay que quitarle la piel..
Se tritura primero bien el tomate que será uno de los encargados de dar color a la sopa y se añade el pimiento,los ajos,la cebolla,la pastilla de caldo..sal poca..
Se tritura un poco todo,se añade un poco de aceite,si se quiere un poco de vino y se sofríe unos minutos..
Una vez hecho el sofrito se añaden el resto de los ingredientes,menos la carne picada y los guisantes..Se tritura un poco,pero que no queden los trozos demasiado pequeños y se cubre con un poco de agua..
Mientras se va calentando,se sofríe un poco la carne picada,en este caso de ternera y se incorpora cuando esté hecha..Los guisantes se añaden en el último momento..La verdura debe quedar 'poco' hecha,así conservará propiedades y colorido..El motivo de que la carne sea picada es porque no se puede 'meter' carne con huesos en la Thermomix y además así queda mejor repartida..
El tema de las especias es importante también,le aportarán sabor extra a un plato humilde..Las usadas hoy son un preparado de especias de India..pimienta,comino,canela,cardamomo ,nuez moscada,azafrán,clavo y laurel..Para que os hagáis una idea..Pero podéis usar la que más os guste..
Así queda..El sabor os sorprenderá y la podéis adornar como más os guste..Con un poco de queso..ideal..por el contraste de sabor..
Ya me contaréis..Eternamente Yolanda..