151.-Take this waltz..

Se podría decir que en mi adolescencia yo era muyfan de Leonard Cohen..Me fascinaba..Y eso que por aquella época yo no hablaba ni una palabra de inglés..Pero no importaba..me encantaba..
El otro día no sé porqué recordé una de sus canciones..mi favorita y a los pocos días murió..
Hoy he estado viendo el discurso que ofreció cuando le dieron el premio principe de Asturias y como no podía ser de otra forma..me ha encantado..
 Dice que en su juventud era un guitarrista mediocre..Se limitaba a aporrear la guitarra con sus amigos y poco más..No se sentía ni músico ni cantante..Un día estando de visita en casa de su madre ..en Montreal y por casualidad ..En un parque en el que había estado miles de veces ..escuchó a alguien que estaba tocando una guitarra flamenca..El quiso tocar como aquel hombre.. incluso antes de conocer esa música..dice..Y tras una conversación en la que no fue tal..Porque ni el hablaba español ni el músico inglés..acordaron que el guitarrista le daría unas clases para aprender a tocar el instrumento en casa de su madre..
El joven músico le dió unas cuantas clases de guitarra..Unas nociones básicas..
Cuando empezó a mejorar un poco..el músico no apareció a la siguiente clase..Cohen intrigado llamó a la pensión donde se alojaba y le comentaron que el músico se habia suicidado..
Cohen no sabía absolutamente nada de el..De como apareció un día en el parque o con que intenciones había llegado a Montreal..
Para terminar su discurso de agradecimiento..dice..que  esos acordes que el aprendió.. fueron la base de toda su carrera musical..
A parte de que la historia me ha encantado..me ha parecido muy bonita..Yo le saco moraleja..
Hay personas que son mágicas..Cumplen su cometido.. y luego desaparecen sin dejar huella..
A mi me ha pasado varias veces..Personas que surgen de la nada..me dan las herramientas y a partir de ahí la vida me da un vuelco..

Omyloveomylove..Eternamente Yolanda..

150.-Yolanda..

Yolanda.. En su origen germanico viene a significar.. 'tierra de riquezas'..En el griego..'aquella que pertenece al país de las violetas' y en el origen latino..'la que da regocijo'..
Entre las características de las personas con este nombre.. Mujer lider y valiente..De carácter fuerte que  logra lo que muchos no se atreven a intentar..Que no deja escapar ningún detalle y  siempre está pendiente de sus seres queridos y que es muy estricta en cuanto a horarios y formas..
A todo esto añado la capacidad o el deber de agradecer..Me parece muy importante agradecer siempre..lo que tenemos..lo que somos..lo que la vida nos ofrece..
Mañana es mi cumpleaños y primero agradezco a mis padres que me pusieran este nombre..Me encanta..Me parece que tiene mucha personalidad y que suena muy bien..
Otro año en el que estoy encantada de empezar.. again..Porque cuando cumples años es como si el año empezara para ti..o una nueva vida..
Para mi este nuevo año  no ha podido empezar mejor..Lo voy a celebrar trabajando.. que es como mejor se puede celebrar un cumpleaños y lo que yo quería..
Porque todo en la vida llega..Algunas cosas cuestan un poco más..pero llegan..
Y porque lo mejor está siempre por venir..como dice mi amiga Abla..
Y muy agradecida empiezo también mi nueva vida..Dando las gracias a esa persona que sin conocerme me ha dado una oportunidad y a la que estaré eternamente agradecida..
Que los sueños se cumplen..pues sí..Que primero hay que ver el lado oscuro para luego disfrutar de las cosas..pues también..Que el esfuerzo merece la pena..pues claro que si..
Siempre le digo a mis hijos que en el futuro tienen que buscar un trabajo acorde a sus capacidades y en  el que disfruten..Solo así se da lo mejor de uno mismo..
Eso es lo que yo hago cada día que voy a trabajar..disfrutar..pasarmelo bien y aprender..
En los siguientes post contaré como es trabajar con filipinos y lo que estoy aprendiendo con ellos..
Happy birhday to me un año más..


46..Eternamente Yolanda..

149.-I'm coming home..

Después de un año..allá vamos..Volvemos al home sweet home..
Huele a vacaciones..A calor seco..Tapas con los amigos que se alargan hasta la noche..
Comidas de madre..Charlas interminables con mi hermana y amigas..
Viajes al pueblo para  rememorar que cada verano he estado allí..Que siempre se vuelve a lo que uno conoce y quiere y que es lo que le transmito a mis hijos..
Paseos al atardecer por Granada y helados en los italianos..
Volver a ver la Sierra y la Alhambra y pasear por el paseo de los tristes y volver a recorrer el Albaicín..Esto es lo que más me puede gustar en el mundo..
 Es lo que me espera cuando llegue..Porque antes de eso me toca estresarme un poco preparando y ultimando detalles para el viaje..
Los que me conocen saben que me estreso un poco haciendo los preparativos..Y no por falta de costumbre..No se me puede hablar..Estoy simplemente.. insoportable..
Voy como pollo sin cabeza por la casa recogiendo..Metiendo cosas en las maletas y andando de acá para allá..Menos mal que cuando subo al avión me relajo..Pongo modo vacaciones y a disfrutar..
Ya he comentado varias veces que odio conducir..y que a mis pobres hijos cuando cuando conduzco no les dejo hablar porque me estreso..Hoy me decía mi hijo Marcos..Mamá..menos mal que no eres la piloto ..porque no dejarías hablar a la gente durante horas..
En fin..buen verano a todos..pasad unas muy buenas vacaciones..Un muak para todos..

Vacaciones..Eternamente Yolanda..

148.-Once minutos..

Que deje de funcionar internet para que yo lea un libro..Así de triste es la cosa..
Y creo que nos pasa un poco a todos..Hemos dejado a un lado los libros.. para estar más pendientes del teléfono o los ordenadores..
Tengo una amiga-vecina que me pasa libros..Porque ella si que lee y es un gustazo subir a su casa y poder elegir temática..porque siempre te da varias opciones..
Siempre los tengo ahí..como opción B..Porque no siempre me apetece leer..Pero cuando me decido.. el libro tiene que reunir unos requisitos..Tales como..ser ameno..Que me enganche desde el minuto 1..Que el lenguaje no sea enrevesado o pretencioso..
Así que este lo reunía todo..Además de llegar en el momento justo y preciso instante..
También es de los libros que tienen varias moralejas..de los que te hacen pensar..y de los que te atrapan y no puedes parar de leer..
No voy a contar todo..Pero es la historia real .. de como María.. llega al mundo de la prostitución por circunstancias de la vida..La forma sencilla de contar el relato y el modo simple  de expresar emociones y sentimientos..es simplemente espectacular..
Una de las moralejas del libro es..porque escogemos un camino y no otro??..suponiendo que todos tenemos nuestro destino marcado..Son las circunstancias de la vida las que nos obligan??El vernos al límite lo que nos hace elegir??o simplemente nos dejamos llevar??
Cuando me interesa algo me gusta compartirlo y este lo recomiendo 100%..
Once minutos de Paulo Coelho.
Algunas de las frases que iba apuntando..aunque tiene otras muchas..realmente buenas..

*la vida es muy rápida..hace que la gente pase del cielo al infierno en cuestión de segundos..
*...pero los errores son una manera de reaccionar..
*nadie pierde a nadie..porque nadie posee a nadie..
*si consigo andar sola..llegaré hasta donde quiera..
*por favor no hables..estoy viendo tu luz..
*no tienes nada de especial.......sin embargo no consigo pensar en otra cosa..
*cada ser humano vive su propio deseo.........generalmente trae a quien es importante..


María..Eternamente Yolanda..

147.-Ramadan Kareem..

Cuando llega Ramadan todo cambia en Dubai..
Es un mes de fiesta para los musulmanes..Así que se vive como tal..
Todo se decora de forma diferente..Incluso los supermercados..Hasta hay ofertas..Y se exhiben los productos que más se consumen en estas fechas..Por ejemplo dátiles o frutos secos..Comida calórica típica..para cuando se rompe el ayuno..
Los horarios de los trabajadores se acortan.. Y el de los trabajadores musulmanes alguna hora menos..dependiendo del trabajo..Para hacer más llevadero el día..
Incluso los niños tienen  horario especial en el colegio..La cantina está cerrada..Pero los niños 'no'musulmanes o que no hacen ayuno..pueden comer en otros lugares.. Que se habilitan especialmente para estas fechas..
Los restaurantes están tapados durante el día..Por respeto a la gente que está haciendo ayuno e incluso cerrados..
También se exige una vestimenta más respetuosa que el resto del año..Y no se puede comer o beber por la calle.. por respeto también..
Pero al llegar la noche todo cambia..La gente se reúne para celebrar el Iftar..Que es como se llama cuando se rompe el ayuno..y en los restaurantes se sirve comida árabe..Y ya muchos de los que vivimos aquí y no somos musulmanes.. nos animamos a disfrutarlo también..
Normalmente se rompe el ayuno con agua y dátiles..Luego se hace una cena normal..
Imaginaros que dificil tiene que ser para un chef..estar cocinando todo el día y no poder probar su propia comida..Estoy haciendo de catadora oficial estos días..
Para entender mejor el sentido del Ramadan..pregunté a una amiga musulmana y ella me contestó que no es solo un mes de ayuno..Es un tiempo de conexión con su espiritualidad y sus creencias y en el que se desarrollan virtudes como la paciencia..voluntad..motivación y sacrificio..Es un mes de ayudar al necesitado y en que se aprovecha para reunirse con familia y amigos..Tiempo también para olvidar los malos rollos y plantearse nuevos retos..Y que si sobrevives al Ramadan..puedes con todo..


Viviendo el Ramadan..Eternamente Yolanda..

146.-Cosas que pasan en una cocina..

No es lo mismo prepararte para ser cocinero..que meterte de lleno y a bocajarro en una cocina real y vivirlo en carnes propias..Estas son las cosas que más me han llamado la atención..

*Cuando andas por una cocina grande con mucha gente..Ya no solo cocineros..Sino gente que está descargando comida..o gente que está limpiando..o personal que pasa para recoger algún pedido.. se asemeja  a conducir en una carretera de India..

Gente concentrada..cocineros la mayoría.. Que va pensando en la siguiente tarea..andando y mirando al suelo..cargada con cacerolas o bandejas..Esquivando al que viene de frente con prisa y cargado a su vez..O sorteando al que está abriendo un frigorífico..O intentando no chocar con el que viene empujando el trolley con los postres que han sobrado del buffet..por ejemplo..

Explicado así..puede parecer un caos..Que la gente va como pollo sin cabeza..Pero todo está increiblemente sincronizado..Aunque a veces..inevitablemente los accidentes también pasen..

*Todo quema y todo corta..Dicho así puede parecer una gilipollez..pero no lo es..No te puedes descuidar un segundo..Muchas veces no eres consciente del peligro que conlleva trabajar en una cocina..

Han sido ya varias veces las que me he rebanado dedos o quemado..Pero a los ojos de los chefs veteranos esto es hasta bueno..Imprime caracter..te hace espabilar y las cicatrices forman parte del oficio..de las que te vas sintiendo orgulloso..

*Que al ruido que normalmente hay en una cocina..se unan las conversaciones en hindi..árabe..urdu o nepalí..Y que el inglés muchas veces brille por su ausencia.. y que cuando aparezca no sepas que han cambiado de idioma..Muchas veces he comentado la dificultad de entender algunos acentos..Pues bien..esto unido a la locura que hay en una cocina pasa a ser una pesadilla..Algunas veces hago las cosas por intuición..no porque realmente me haya enterado al 100%..
Como consecuencia de esto..al llegar a casa..cualquier conversación..canción o incluso whatsapp en español..me viene bien..

*Que todas las personas que trabajan en esa cocina sean hombres..

Que yo sea la única mujer..europea y que pase a ser la exótica del lugar..Quien me lo iba a decir..

*Que cuando preguntas donde está algo te contesten que 'ahí'..Sin dejar de mirar a su tabla de cortar o sin dejar de mirar a la  comida que estén preparando..Y no es por que no te lo quieran decir..Al revés..

Es que no puedes perder la concentración ni un minuto..Parece cosa sencilla esto de cocinar..pero conlleva a veces un estres comparable al de oficios de riesgo..

*Que el catar..degustar y probar..haya pasado a ser mi afición favorita y que mi paladar se esté educando para distinguir lo correcto..la mesura y la armonía en los ingredientes..esto me está encantando..

*Que hay momentazos como en las películas.. en que los cocineros se meten en los frigoríficos para hablar..pelearse o contarse secretos..Es lo que más gracia me hace..Algunos momentos he presenciado también de lucha de egos..Los cocineros tienen grandes dosis de autoestima ..

Felíz como una perdíz..Eternamente Yolanda..

145.-Art Dubai 2016..

Aunque alguno de mis hijos dijera que eso lo podría haber hecho él..al ver alguna de las obras de arte..La verdad es que hay que tener  mucha imaginación y altas dosis de creatividad para  hacer cosas así..Ya me gustaría a mí que se me ocurrieran..

Y poco más que añadir..Como cada año..organización impecable en un marco incomparable..

Enjoy..

Arte..Eternamente Yolanda..