100.-Salmón que era trucha..

Como muchos ya sabéis,Fer está pasando una temporada en Colombia por 'culpa de un proyecto'..Se intenta hablar todos los días,pese a que es un poco complicado,con las diferencias horarias,el trabajo y los festivos que también son distintos,pero aún así..se habla..

Uno de los temas  recurrentes es el de la comida..Curiosidades gastronómicas,comidas típicas y productos que utilizan por allí..

Un día hablando de un viaje que había hecho a unas colinas en Cali,comentó que había comido un salmón con almendras espectacular..Rapidamente empezaron las preguntas..Pero las almendras en salsa o enteras?acompañamiento?estaba bueno?

Claro, que al segundo día de preguntarle por el salmón dijo..ahh,no era salmón,creo que era trucha,sin espinas,abierta y las almendras por encima..

Como el primer pensamiento es el que cuenta y ya estaba pensado hacer el plato con salmón,pues con salmón se hizo..Pero ya sabéis,tenéis las dos opciones,salmón o trucha..

Los niños en el cole dan clases de cocina y parece ser que han heredado la pasión por comer,probar cosas nuevas y  cocinar también..de los padres..lo de cocinar,más de la madre..Así que este plato está practicamente hecho por Alberto,que dice que los fines de semana que tiene más tiempo quiere cocinar y aprender..

Un poco improvisado,un poco experimento.. que es de lo que se trata al cocinar..ahí teneis lo que salió..

INGREDIENTES..

#Salmón..

#Puerros baby..Son muy de 'cosas' baby aquí..setas,calabacines,puerros..de todo..

#Esparragos..

#Tomates..

#Almendras fileteadas..

Se extiende un poco de aceite con un pincel para que haga de pegamento con las almendras..

Se pone una capa generosa de almendras..Al salmón se le ha añadido un poco de sal y unas pocas de hierbas,eso al gusto..

En una bandeja de horno se coloca el salmón y las veduras..Cada uno que le de al pescado el punto que quiera,teniendo en cuenta que no se quemen las almendras..El acompañamiento también el que queráis..con puré de patatas o ensalada,también puede quedar bueno..

Resultado..Queda muy 'fino' el contraste de sabor de la almendra con el salmón y las verduras..Un plato sanísimo y diferente..

Salmón o trucha?..Eternamente Yolanda..